Sich selbst treu bleiben!

Interview

1. Was charakterisiert in Ihren Augen einen Genießer?Jemanden der Sinnlichkeit wahrnimmt
2. Mit wem würden Sie gern mal ein Menü kochen?Julia Child – US-amerikanische Köchin (leider schon verstorben)
3. Mit wem würden Sie am liebsten mal Essen gehen und wo?Mit Anthony Bourdain – irgendwo in Asien wo wir „authentisches Essen“ bekommen
4. Welches ist ihr Lieblingsfisch und wie zubereitet?King crab – gedämpft mit Butter und Zitrone
5. Ihr Hauptcharakterzug?Investition von Energie in Dinge die man dann auch wieder bekommt
6. Ihr Motto?„Sich selbst treu bleiben!“
7. Ihr Lieblingsgericht?Pavlova – eine mit Sahne und Früchten gefüllte Torte aus einer Baisermasse
8. Was essen Sie überhaupt nicht?Magen, Zunge etc.
9. Was wollten sie als Kind partout nicht Essen?Frische Tomaten
10. Was haben Sie als Kind am liebsten gegessen?Erdnussbutter und Marmelade-Sandwich
11. Welche Berliner Persönlichkeit bewundern Sie am meisten?Peter Klann von „Soluna-Brot&Öl“ in der Gneisenaustrasse
12. Welche Berliner Spezialität mögen Sie am liebsten?Saure Gurken vom Glindower Bauernmarkt
13. Ihr Lieblingsrestaurant in Berlin?Fischers Fritz von Christian Lohse
14. Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb von Berlin?Nobu in London
15. Welchen Küchenchef ( lebend ) bewundern Sie am meisten?Alain Ducasse
16. Der ideale Chef muss wie sein?Klar und klug – er muss gut kommunizieren können
17. Der ideale Sous Chef muss folgende Eigenschaften haben?Mitdenken, Anweisungen geben können und koordinieren
18. Welche Fehler in der Küche entschuldigen Sie am ehesten?Keine
19. Ihr größter Fehler?Sturheit
20. Welche Eigenschaften schätzen Sie bei Köchinnen am meisten?Sie können gleichzeitig mehrere Sachen parallel machen
21. Ihr Lieblingsurlaubsland oder Region?New York
22. Welches Land würden Sie gern mal 4 Wochen bereisen und die jeweiligen Spezialitäten, die Küche und die Leute kennen lernen? Italien
23. Ihr Lieblingsgetränk?Kaffee
24. Ihr Lieblingswein?Australische Weißweine – gerne im Holzfass gelagert
25. Champagner genieße ich am liebsten (wo und wann)?Mit einer Vorspeise bei einem Abendessen in einem schönen Restaurant – am liebsten mit meinem Mann!
26. Ihre heimliche Leidenschaft?Stricken
27. Ihre Lieblingsbeschäftigung?Yoga
28. Welches Buch haben Sie als letztes gelesen?Spent von Alvis Cardello
29. Wie viele Kochbücher haben Sie?Einige Hundert
30. Welches ist Ihr Lieblingsfilm?It’s a Wonderful Life
31. Was schätzen Sie an Ihren Freunden am meisten?Ihren Sinn für Humor
32. Nachhaltigkeit in der Küche bedeutet für mich?Bewusste Entscheidungen für die Zukunft zu treffen
33. Was war Ihre schlimmste Küchenpanne?Jemand hatte 200 Bagels nach Hause bestellt. Ich hatte die Hefe im Teig vergessen und mich gewundert warum der Teig nicht aufgegangen ist. Als ich dieses dann bemerkte, musste ich natürlich noch mal einen Teig ansetzen – zeitlich kam ich natürlich in Schwierigkeiten...
34. Mit wem würden Sie gern mal eine Nacht in der Küche verbringen? M.F.K. Fisher – US-amerikanische Essayistin (leider schon verstorben)