kulinarisches Interview

International
Artur Bukalo
„Life is to short, enjoy every day!“
Artur Bukalo
Coral Reef
Epcot
Walt Disney World

www.disneyworld.disney.go.com/dining/coral-reef-restaurant

Name:
Bukalo
Vorname:
Artur
Geburtstag:
09.07.1960
Geburtsort:
Nieheim – Kreis Höxter
Wohnort:
Orlando - Florida

Stationen

Walt Disney World in Orlando

Executive Search International, Orlando

Hotel Excelsior, Berlin

Hotel Palace in Palace, Berlin

Hotel InterContinental, Berlin

Hotel Lantana Colony Club in Bermuda

Hotel InterContinental, Berlin

Restaurant „Inigo Jones“, London

Restaurant „Zum Hugenotten“, Berlin

Hotel Schweizerhof, Berlin

Hotel Southampton Princess in Bermuda

Hilton Hotel, London

Restaurant „Waldschänke“, Erbach


Interview

  1. Was charakterisiert in Ihren Augen einen Genießer?
    Jemand der sich Zeit nimmt und Qualität schätzt

  2. Mit wem würden Sie gern mal ein Menü kochen?
    Eckart Witzigmann

  3. Mit wem würden Sie am liebsten mal Essen gehen und wo?
    Mit Cat Cora (Iron Chef) in das Restaurant „French Laundry“ in Napa Valley

  4. Welches ist ihr Lieblingsfisch und wie zubereitet?
    Da kann ich mich nicht genau festlegen...

  5. Ihr Hauptcharakterzug?
    Geduldig

  6. Ihr Motto?
    „Life is to short, enjoy every day!“

  7. Ihr Lieblingsgericht?
    Hausgemachte Käsespätzle

  8. Was essen Sie überhaupt nicht?
    Rohe Seeigel

  9. Was wollten sie als Kind partout nicht Essen?
    Alles was mit Spinat zu tun hatte...

  10. Was haben Sie als Kind am liebsten gegessen?
    Frische Kartoffelpuffer mit Apfelmus von meiner Mutter

  11. Welche amerikanische Persönlichkeit bewundern Sie am meisten?
    Bill Clinton

  12. Welche amerikanische Spezialität mögen Sie am liebsten?
    Steaks!! Das amerikanische Rindfleisch ist einmalig!

  13. Ihr Lieblingsrestaurant in der Region?
    Texas de Brazil - Churrascaria

  14. Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb der Region?
    Johannes King’s Soel’ring Hof in Rantum-Sylt

  15. Welchen Küchenchef ( lebend ) bewundern Sie am meisten?
    Paul Bocuse

  16. Der ideale Chef muss wie sein?
    Ehrlich, fair und passioned

  17. Der ideale Sous Chef muss folgende Eigenschaften haben?
    Zuverlässig und loyal

  18. Welche Fehler in der Küche entschuldigen Sie am ehesten?
    Kleine

  19. Ihr größter Fehler?
    Ich bin zu empfindlich und nehme viele Dinge zu persönlich

  20. Welche Eigenschaften schätzen Sie bei Köchinnen am meisten?
    Sie sind ehrgeizig und strebsam

  21. Ihr Lieblingsurlaubsland oder Region?
    Bermuda

  22. Welches Land würden Sie gern mal 4 Wochen bereisen und die jeweiligen Spezialitäten, die Küche und die Leute kennen lernen?
    Italien / Piemont und die Toskana zur Trüffel-Saison

  23. Ihr Lieblingsgetränk?
    Mineralwasser

  24. Ihr Lieblingswein?
    Sauvignon Blanc aus Neuseeland und Shiraz aus Australien

  25. Champagner genieße ich am liebsten ( wo und wann )?
    Mit meiner Frau zu besonderen Anlässen

  26. Ihre heimliche Leidenschaft?
    Reisen

  27. Ihre Lieblingsbeschäftigung?
    Am Pool in der Sonne entspannen

  28. Welches Buch haben Sie als letztes gelesen?
    Tough Times – Great Travels von Peter Greenberg

  29. Wie viele Kochbücher haben Sie?
    Über 100

  30. Welches ist Ihr Lieblingsfilm?
    Ratatouille

  31. Was schätzen Sie an Ihren Freunden am meisten?
    Treue – auch wenn man sich nur einmal im Jahr sieht!

  32. Nachhaltigkeit in der Küche bedeutet für mich?
    Sustainable Seafood

  33. Was war Ihre schlimmste Küchenpanne?
    Hatte ich keine...:)

  34. Mit wem würden Sie gern mal eine Nacht in der Küche verbringen?
    Ich bin froh wenn ich nachts nicht in der Küche bin