Life is to short, enjoy every day!

Interview

1. Was charakterisiert in Ihren Augen einen Genießer?Jemand der sich Zeit nimmt und Qualität schätzt
2. Mit wem würden Sie gern mal ein Menü kochen?Eckart Witzigmann
3. Mit wem würden Sie am liebsten mal Essen gehen und wo?Mit Cat Cora (Iron Chef) in das Restaurant „French Laundry“ in Napa Valley
4. Welches ist ihr Lieblingsfisch und wie zubereitet?Da kann ich mich nicht genau festlegen...
5. Ihr Hauptcharakterzug?Geduldig
6. Ihr Motto?„Life is to short, enjoy every day!“
7. Ihr Lieblingsgericht?Hausgemachte Käsespätzle
8. Was essen Sie überhaupt nicht?Rohe Seeigel
9. Was wollten sie als Kind partout nicht Essen?Alles was mit Spinat zu tun hatte...
10. Was haben Sie als Kind am liebsten gegessen?Frische Kartoffelpuffer mit Apfelmus von meiner Mutter
11. Welche amerikanische Persönlichkeit bewundern Sie am meisten?Bill Clinton
12. Welche amerikanische Spezialität mögen Sie am liebsten?Steaks!! Das amerikanische Rindfleisch ist einmalig!
13. Ihr Lieblingsrestaurant in der Region?Texas de Brazil - Churrascaria
14. Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb der Region?Johannes King’s Soel’ring Hof in Rantum-Sylt
15. Welchen Küchenchef ( lebend ) bewundern Sie am meisten?Paul Bocuse
16. Der ideale Chef muss wie sein?Ehrlich, fair und passioned
17. Der ideale Sous Chef muss folgende Eigenschaften haben?Zuverlässig und loyal
18. Welche Fehler in der Küche entschuldigen Sie am ehesten?Kleine
19. Ihr größter Fehler?Ich bin zu empfindlich und nehme viele Dinge zu persönlich
20. Welche Eigenschaften schätzen Sie bei Köchinnen am meisten?Sie sind ehrgeizig und strebsam
21. Ihr Lieblingsurlaubsland oder Region?Bermuda
22. Welches Land würden Sie gern mal 4 Wochen bereisen und die jeweiligen Spezialitäten, die Küche und die Leute kennen lernen? Italien / Piemont und die Toskana zur Trüffel-Saison
23. Ihr Lieblingsgetränk?Mineralwasser
24. Ihr Lieblingswein?Sauvignon Blanc aus Neuseeland und Shiraz aus Australien
25. Champagner genieße ich am liebsten (wo und wann)?Mit meiner Frau zu besonderen Anlässen
26. Ihre heimliche Leidenschaft?Reisen
27. Ihre Lieblingsbeschäftigung?Am Pool in der Sonne entspannen
28. Welches Buch haben Sie als letztes gelesen?Tough Times – Great Travels von Peter Greenberg
29. Wie viele Kochbücher haben Sie?Über 100
30. Welches ist Ihr Lieblingsfilm?Ratatouille
31. Was schätzen Sie an Ihren Freunden am meisten?Treue – auch wenn man sich nur einmal im Jahr sieht!
32. Nachhaltigkeit in der Küche bedeutet für mich?Sustainable Seafood
33. Was war Ihre schlimmste Küchenpanne?Hatte ich keine...:)
34. Mit wem würden Sie gern mal eine Nacht in der Küche verbringen? Ich bin froh wenn ich nachts nicht in der Küche bin