Die Lust am genießen

Interview

1. Was charakterisiert in Ihren Augen einen Genießer?Die Lust am genießen
2. Mit wem würden Sie gern mal ein Menü kochen?Mit einer intelligenten und hübschen Frau
3. Mit wem würden Sie am liebsten mal Essen gehen und wo?Mit den besten Freunden - privat
4. Welches ist ihr Lieblingsfisch und wie zubereitet?Fisch der Saison – Zubereitung je nach Fisch
5. Ihr Hauptcharakterzug? Eisern
6. Ihr Motto?Union
7. Ihr Lieblingsgericht?Habe kein Lieblingsgericht
8. Was essen Sie überhaupt nicht?Austern ( Allergiker )
9. Was wollten sie als Kind partout nicht Essen?Habe alles gegessen
10. Was haben Sie als Kind am liebsten gegessen?Buletten mit Rahmlauch und Sauerbraten mit Kartoffelklöße
11. Welche Berliner Persönlichkeit bewundern Sie am meisten?F.J. Krüger – Ideal Gitarrist
12. Welche Berliner Spezialität mögen Sie am liebsten?Eisbein mit Sauerkraut
13. Ihr Lieblingsrestaurant in Berlin?Rutz Weinbar
14. Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb von Berlin?Le Restaurant de Pierre Gagnaire - Paris
15. Welchen Küchenchef ( lebend ) bewundern Sie am meisten?Joel Robuchon und Eckart Witzigmann
16. Der ideale Chef muss wie sein?Kompetent und liberal
17. Der ideale Sous Chef muss folgende Eigenschaften haben?Kompetent und liberal
18. Welche Fehler in der Küche entschuldigen Sie am ehesten?menschliche
19. Ihr größter Fehler?Ungerechtigkeit
20. Welche Eigenschaften schätzen Sie bei Köchinnen am meisten? Feinheit
21. Ihr Lieblingsurlaubsland oder Region?Sylt
22. Welches Land würden Sie gern mal 4 Wochen bereisen und die jeweiligen Spezialitäten, die Küche und die Leute kennen lernen?Kanada, Südafrika, Vietnam – die ganze Welt
23. Ihr Lieblingsgetränk?Gin Tonic
24. Ihr Lieblingswein?1986 Le Montrachet – Domaine Leflaime / 1961 Hermitage La Chapelle
25. Champagner geniesse ich am liebsten (wo und wann)?Flüssig - extrem kalt - in guter Gesellschaft mit Freunden
26. Ihre heimliche Leidenschaft? Jazz Musik / Miles Davis, Frederik Köster
27. Ihre Lieblingsbeschäftigung?schlafen
28. Welches Buch haben Sie als letztes gelesen?Winston Churchill - Biografie
29. Wie viele Kochbücher haben Sie?Keine Ahnung
30. Welches ist Ihr Lieblingsfilm?Eastern Promises, Die in die Hölle gehen, Rotwein oder Totsein, Pulp Fiction
31. Was schätzen Sie an Ihren Freunden am meisten?Die Freunde
32. Nachhaltigkeit in der Küche bedeutet für mich?Nachhaltigkeit
33. Was war Ihre schlimmste Küchenpanne?Der Koch!
34. Mit wem würden Sie gern mal eine Nacht in der Küche verbringen?Ich verbringe keine Nächte in der Küche