100%!

Interview

1. Was charakterisiert in Ihren Augen einen Genießer? Jemand der was bewusst tut...
2. Mit wem würden Sie gern mal ein Menü kochen? Mit den Gästen die "kritisieren".
3. Mit wem würden Sie am liebsten mal Essen gehen und wo? Mit meinem Team ins Alinea oder Oud Sluis
4. Welches ist ihr Lieblingsfisch und wie zubereitet? Forelle - gegrillt
5. Ihr Hauptcharakterzug? Steinbock mit Aszendent Steinbock
6. Ihr Motto? "100%!"
7. Ihr Lieblingsgericht? Schwäbische Gerichte
8. Was essen Sie überhaupt nicht? Insekten
9. Was wollten sie als Kind partout nicht Essen? Fett am Fleisch
10. Was haben Sie als Kind am liebsten gegessen? Nutellabrot und Spätzle mit Sauce
11. Welche regionale Persönlichkeit bewundern Sie am meisten? Vincent Klink
12. Welche regionale Spezialität mögen Sie am liebsten? Linsen
13. Ihr Lieblingsrestaurant in der Region? Landgasthof Sonne Bubenorbis
14. Ihr Lieblingsrestaurant außerhalb der Region? Landgasthaus Krone in Ortenberg
15. Welchen Küchenchef (lebend) bewundern Sie am meisten? Dieter Müller, Joe Gasser und Fritz Schilling
16. Der ideale Chef muss wie sein? Hart und gerecht
17. Der ideale Sous Chef muss folgende Eigenschaften haben? Er muss hinter mir stehen und ehrlich sein!
18. Welche Fehler in der Küche entschuldigen Sie am ehesten? Wenn man Fehler zugibt!
19. Ihr größter Fehler? Ungeduld
20. Welche Eigenschaften schätzen Sie bei Köchinnen am meisten? Filigranität
21. Ihr Lieblingsurlaubsland oder Region? Spanien und Italien
22. Welches Land würden Sie gern mal 4 Wochen bereisen und die jeweiligen Spezialitäten, die Küche und die Leute kennen lernen? Süd-Frankreich und Asien
23. Ihr Lieblingsgetränk? Bier
24. Ihr Lieblingswein? Je nach Anlass
25. Champagner genieße ich am liebsten (wo und wann)? Immer!
26. Ihre heimliche Leidenschaft? Angeln mit meinen Kids
27. Ihre Lieblingsbeschäftigung? Familie
28. Welches Buch haben Sie als letztes gelesen? Kochbücher...
29. Wie viele Kochbücher haben Sie? Ein Zimmer voll!
30. Welches ist Ihr Lieblingsfilm? Mal "Humor" - mal "Action"
31. Was schätzen Sie an Ihren Freunden am meisten? Das sie mich kennen!
32. Nachhaltigkeit in der Küche bedeutet für mich? Erfolg
33. Was war Ihre schlimmste Küchenpanne? Spinat versalzen bei meinem Mentor Joe Gasser.
34. Mit wem würden Sie gern mal eine Nacht in der Küche verbringen? Freunden